Die richtige Mischung macht’s

Foto: anglogermantranslations

“Pürierte Advokaten”

Zwei reife Avocados harrten der Schlachtung, aber ausnahmsweise sollte es keine Guacamole, sondern mal ein wärmendes Wintersüppchen sein. Bei Lamiacucina wurde ich auch sofort fündig, mit Verweis auf einfachkoestlich. Meine rein vegetarische Variation ging blitzschnell:

Zutaten

2 reife Avocados

Saft einer halben Zitrone

ein wenig Weißwein

Ein TL Kichererbsenmehl zum Andicken

1/2 Liter kochende Gemüsebrühe

Zubereitung

Die Zutaten außer der Brühe pürieren und mit dem Schneebesen in die heiße Brühe rühren. Von der Herdplatte nehmen und sofort servieren.

Weitere Gewürze, Sherry oder Sahne habe ich mir gespart – nicht einmal grüne Kräuter habe ich darüber regnen lassen, ganz gegen meine Gewohnheit.  Perfekt ist perfekt. Womit ich nicht meine Kochkünste meine, sondern den Geschmack der Suppe, die gewesen ist .

Fruchtiges Blitzdessert aus Magerquark

Gerade probiert und für gut befunden.

Zutaten

Magerquark

Mineralwasser mit Kohlensäure

Apfel, gerieben

Aprikosen, getrocknet, kleingeschnitten

Rosinen (falls weich gewünscht, kurz in etwas Wasser aufkochen)

Zimt nach Geschmack

Haselnüsse, gehackt (nur eine kleine Menge)

Menge:

Pro Person ca. 125 g Quark,  die restlichen Zutaten nach Gusto

Zuerst den Magerquark mit dem Mineralwasser glattrühren, anschließend die restlichen Zutaten nach und nach dazugeben.

Statt Rosinen – bzw. rötlichen Zibeben – oder Aprikosen eignen sich auch andere Trockenfrüchte oder Nüsse – Probieren geht über Studieren. The proof of the quark is in the eating.  Etwas frisch ausgepresster Apfelsinensaft könnte vermutlich auch nicht schaden.

Fazit: Es muss nicht immer Sahnequark sein. Und ohne zusätzlichen Zucker gehts auch.